Sardegna Archives - Ben House Oristano

Fiesta de Santa Severa

Deja un comentario / Luoghi da visitare, Tradizioni Locali / Por Roberto Rampone

El tercer domingo de septiembre tiene lugar la fiesta de Santa Severa. Esta fiesta comienza por la mañana con la habitual procesión por el pueblo y termina en la iglesia del mismo nombre situada casi a la salida del pueblo en dirección a Cagliari, en la Via Giovanni XXIII, donde se celebra la misa. Al final de la misa, la gente solía trasladarse a la parte trasera de la iglesia para continuar con los festejos, pero el estado del yacimiento arqueológico ha hecho que las fiestas se trasladen al centro del pueblo, frente al estanque situado en la parte trasera del Ayuntamiento, donde se celebra la sagra de Is malloreddus a sa Campidanesa en la que se pueden degustar deliciosos gnocchetti al sugo, la mayoría de las veces caseros, acompañados de pan y buen vino, todo ello elaborado en km Ø..

Fiesta de Santa Giusta

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La fiesta de la patrona de la ciudad tiene lugar el día en que murió mártir, el 13 de mayo. La fiesta se amplió al día 14 para contemplar también a las santas Giustina y Enedina. Los preparativos para la fiesta comienzan varias semanas antes: las mujeres se encargan de cortar, recolectar y procesar los palmitos, que se llevarán a todas las casas del pueblo la tarde del 13 de mayo; mientras que los hombres siguen teniendo la costumbre de ir a las laderas del Monte Arci para cortar la leña que luego se utilizará para montar varios carros – en el pasado tirados por bueyes y burros, ahora sustituidos por moderna maquinaria agrícola – y encender la gran hoguera en honor de la santa por la noche. Pero antes, la mañana comienza con la procesión más larga del año, que recorre todo el pueblo recitando el Rosario en lengua sarda. Ballus Tundus(baile antiguo sardo), canciones, concursos de poesía, música folclórica, acompañados de numerosos puestos donde se puede comer excelente comida local y atracciones para adultos y niños, continúan el resto de la tarde en la gran plaza detrás del ayuntamiento. Hasta los años 60, la fiesta se celebraba a los pies de la Basílica de Santa Giusta, después se trasladó a su ubicación actual. La velada termina con un espectáculo de fuegos artificiales que ilumina el cielo sobre la laguna. Al día siguiente suele haber alguna banda sarda o, como en los últimos tiempos, grupos de versiones de artistas famosos. Cada año, la fiesta mayor del pueblo registra más de 6.000 asistentes.

Fiesta de San Giovanni Battista

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En el barrio de Is Concias, frente al campo de oristano, la fiesta de San Giovanni Battista (San Juan Bautista) tiene lugar el 24 de junio. Comienza con una procesión desde la Basílica de Santa Giusta hasta la pequeña capilla recientemente construida en honor del santo, cerca de la cual se celebra la Santa Misa. Al término de los oficios religiosos, tiene lugar la sagra della pecora in cappotto (guiso de oveja). Probablemente, desde la peste del ‘600 que afectó gravemente a toda la isla, una costumbre ha quedado impresa en la gente del pueblo: la noche anterior a la fiesta, es decir, la noche entre el 23 y el 24 de junio, se encienden pequeñas hogueras sobre las que los jóvenes se divierten saltando. Antiguamente, esto no era precisamente divertido, lo que sin duda ha cambiado la costumbre y ha disminuido la creencia en este gesto. Desde que se quemaban en hogueras las ropas, los cadáveres de los enfermos de peste y los animales, para erradicar la peste, era costumbre realizar el ritual de saltar por encima de estas hogueras y salir ileso.. Un gesto que alejaba el contagio, según las firmes creencias populares de la época.

Iglesia de Santa Severa

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Iglesia que data del siglo VII e.v., situada en Via Giovanni XXIII justo después de la entrada sur del pueblo, viniendo de Cagliari. En la actualidad, sólo muestra en parte partes auténticas, ya que, tras la debida restauración en la década de los ’80, fue necesaria una reforma integral del edificio y la construcción de una sacristía moderna para reutilizar la iglesia. La estructura se modificó en cuanto al uso de materiales, manteniendo la disposición de la planta original de la iglesia. La estructura se modificó en cuanto al uso de materiales, manteniendo la disposición de la planta original de la iglesia. La renovación puso al descubierto piedras de arenisca, o sillares, casi con toda seguridad procedentes de la península de Sinis, a no más de 20km de Oristano, donde hace aproximadamente una década se hizo un descubrimiento arqueológico bastante importante: los Gigantes de Mont’e Prama. Hoy en día, a pesar de haber pasado ya algún tiempo, la iglesia está abierta todos los domingos para las funciones litúrgicos y se celebra la fiesta anual de la santa.

L’Anguilla di Marte

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L’Anguilla di Marte es una obra de Salvatore Garau, del ’53, pintor de lo visible y lo invisible, escultor, director y escritor, natural de Santa Giusta. Un hombre que ha dedicado su vida al arte en varias formas: como artista musical, tomando el relevo como batería en 1977 de la banda de rock político Stormy Six hasta 1982, año en que el grupo se disolvió, reuniéndose después en varios reencuentros en 1993, 1997, 2005, 2008, 2010 y 2018; como pintor, debutando en 1984, diez años después de graduarse en laAccademia di Belle Arti di Firenze.. Pintor de lo visible y lo invisible, expresión que puede resumirse en las propias palabras del autor tras el artículo L’assenza delle mie sculture è una presenza che turba (L’ausencia de mis esculturas es una presencia inquietantea): ¿Quién decidió que una forma creada sólo en la mente no puede imaginarse físicamente en un espacio? ¿Puede traspasarse la frontera entre filosofía y obra de arte? «Por supuesto. Las matemáticas, por ejemplo, pueden pasar a la pintura, la arquitectura a la física, la poesía a la filosofía, la escultura a la danza. Al fin y al cabo, se trata de procesos que han estado presentes en el arte desde principios del 900, por no hablar de los años Sesenta. Cercar cada expresión creativa es limitar estúpidamente la fuerza intrínseca que, en contacto con diferentes experiencias, puede generar la maravilla imprevista que tanto buscamos. Decidí hacer de un título (una micro poema, si se quiere) una escultura, pero no sólo una, sino miles de esculturas que cada cual puede esculpir en su mente, esforzándose por recuperar el poder de la imaginación. Requiere esfuerzo, por supuesto, pero prefiero recordar a la gente que se puede hacer, a costa de entrar en crisis, que en este caso no sería más que enfrentarse a elecciones y decisiones privadas. La gente puede convertirse en dueña de su propia idea, ¡en este caso de su propia escultura! ¡Eso me parece maravilloso! Un pueblo que no tiene imaginación es un pueblo que se muere lentamente. » Algunos artículos y vídeos de y sobre Salvatore Garau: https://www.lincontro.news/dipinto-di-salvatore-garau-top-lot-allultima-asta-italiana-di-contemporary-art/ https://www.lincontro.news/lassenza-delle-mie-sculture-e-una-presenza-che-turba/ https://www.lincontro.news/mi-vergogno/ https://www.linkoristano.it/2023/01/11/dopo-12-anni-si-completa-languilla-di-marte-a-santa-giusta-la-testa-e-pronta-lavori-per-il-basamento/ https://www.unionesarda.it/cultura/salvatore-garau-lartista-della-scultura-invisibile-do-alle-persone-il-potere-della-fantasia-n6hm57tm https://artslife.com/2021/02/07/salvatore-garau-buddha-in-contemplazione/ https://lavaligiadellartista.com/2021/06/10/la-scultura-invisibile-di-salvatore-garau/ Salvatore Garau canal YouTube: https://www.youtube.com/@salvatoregarau8949 L’artista delle sculture invisibili https://www.youtube.com/watch?v=Cj7BFPEgvMo Scultura nel cielo https://www.youtube.com/watch?v=sqZ8gWIh5EA «Sacro» Caraffa Museum, Cordoba, Argentina Salvatore Garau, Istituto Italiano Di Cultura https://www.youtube.com/watch?v=KWJtvFkQFos L’anguilla di Marte (coda) https://www.youtube.com/watch?v=_Yen2YVkjtk L’anguilla di Marte (testa pt. II) https://www.youtube.com/watch?v=-cTLMbYiM4U https://video.virgilio.it/guarda-video/vende-una-scultura-invisibile-a-15mila-euro-lacquisto-incredibile_bc6256431201001 https://video.repubblica.it/tecnologia/tech/genio-o-furbetto-parla-salvatore-garau-che-ha-venduto-una-scultura-invisibile-per-15-mila-euro-si-vede-col-cuore/389406/390123 https://www.repubblica.it/green-and-blue/2022/06/29/news/pini_oristano_museo_salvatore_garau-355795200/ https://www.facebook.com/TgrRaiOfficial/videos/sculture-invisibili-da-santa-giusta-a-new-york/499207071404588/ https://www.expartibus.it/basilica-di-santa-giusta-garau-espone-opera-invisibile-e-pala-daltare/ Volvemos a l’Anguilla di Marte. Se trata de la tercera instalación de Garau, precedida por dos instalaciones site-specific: la primera en 2006, en Cerdeña, titulada Ichthys Sacro Stagno, que consistió en inundar tres iglesias consagradas con peces de las lagunas circundantes, para luego devolverlos a sus hábitats; la segunda, Scultura nel Cielo (Scultura en el Cielo) es una enorme lona de 200 metros cuadrados pintada e instalada en Milán, en Corso Magenta, 22, para envolver todo un edificio milanés en señal de provocación y protesta por la protección del medio ambiente. Luego llegamos a l’Anguilla di Marte, o S’Anguidda en sardo, una instalación site-specific, material y visible, – claramente visible – 12m de alto, 1,10 m de ancho y 5.000kg de peso, hecha de hierro forjado, primero galvanizado y luego esmaltado. Instalada en 2010 a la izquierda de la entrada del Municipio de Santa Giusta con el plan de hacer emerger la cabeza del pez directamente en el Estanque del pueblo o – según algunos – probablemente en otro pueblo lagunar del lado norte del golfo de Oristano: Cabras. La obra representa una anguila extraterrestre que ha entrado en la atmósfera terrestre y se ha estrellado, quedando pegada al suelo, de modo que sólo queda a la vista su gigantesca cola. En cuanto a la cabeza, aún no se sabe mucho, sólo que fue soldada en dos partes separadas por el mismo herrero que hizo la cola de la anguila, y que tendrá 7m de altura y un peso total de unos 3.000kg. «La cabeza de la anguila,» dice Garau «ha vagado durante 11 años bajo una tierra rica en historia y civilización. Ahora asoma nerviosa, sosteniendo entre sus dientes las huellas de nuestro pasado, como si quisiera ponernos en la cara quiénes hemos sido y recordarnos de dónde venimos. Ha sido, la nuestra, tierra de comercio, riqueza y encuentros de tantos pueblos que confluyeron en el Mediterráneo. La Anguila de Marte es una obra cuyo cometido es recordarnos que olvidar nuestros orígenes es una ofensa a nuestro presente, que ya se está convirtiendo en futuro.» En cambio, hablando de obras inmateriales, Garau tiene un proyecto de nada menos que 7 obras para ser «expuestas» – como señala un artículo de Stanze Italiane, museo virtual del Instituto Italiano de Cultura de Nueva York – aquí y allá por todo el mundo, algunas de las cuales ya lo han sido. La filosofía del artista sobre el concepto de lo invisible, ya presente en sus pinturas negras desde su debut en los años 80, ha aflorado más que nunca en este periodo de su vida para enviar un mensaje claro: «En el momento en que decido ‘exponer’ una escultura inmaterial en un espacio determinado, ese lugar concentrará una cierta cantidad y densidad de pensamientos en un punto preciso, creando una escultura que adoptará las formas más variadas a partir de mi solo título. El concepto de mis esculturas es completamente diferente de las provocaciones de Marcel Duchamp a principios del siglo XX o del arte conceptual posterior de los años Senta. La ausencia de materia es para mí un acto de amor hacia lo desconocido y el misterio del que depende casi toda la humanidad.. Vivimos un momento en el que nuestra fisicidad, nuestro ser, es sustituido por nuestras imágenes virtuales y nuestra voz (también intangible). Nuestro ser de carne y hueso debe asumir la ausencia que es la presencia real en estos tiempos.» En 2021, el 5 de febrero, Garau instaló en la Piazza della Scala de Milán, a pocos pasos del monumento a Leonardo da Vinci y de

Frégula cun buttàriga

Deja un comentario / Cocina Sarda / Por Roberto Rampone

Otro hito de la cocina sarda que, aunque no es apto para todos los paladares, ha cosechado un éxito rotundo con el paso del tiempo. La pasta con botarga es sin duda uno de los platos sardos con menos ingredientes y más sabor. Esta especialidad, como la mayoría de las cosas que se encuentran en Cerdeña, parece tener orígenes fenicios, aunque su nombre deriva de la palabra árabe بطارخ (baṭāriḫ) que significa huevas de pescado saladas. Antiguamente, la botarga no se utilizaba de la misma manera que hoy, de hecho, sobre todo en Cerdeña y Sicilia, empezó siendo un aperitivo y se comía de la misma forma que hoy se sigue comiendo salchicha. El paso del tiempo y los miles de millones de combinaciones culinarias que surgen de las mentes de cocineros expertos y de otras personas también han dado origen a la pasta con botarga. Y así, además de ser un aperitivo puro y duro cortado en rodajas y acompañado de pan carasau, aceite y apio cortado en rodajas, nació la combinación con pasta, que tiene una preparación muy básica. Sin embargo, hay distinciones importantes, sobre todo en lo que se refiere al sabor, existe botarga y botarga, ¡eh sí! ¡no sólo de un pescado! La botarga mediterránea se obtiene principalmente de dos peces muy conocidos: el Mugil Cephalus (el salmonete común, también conocido como mújol) y el Thunnus (es decir, el atún). El del primero es de color ámbar, suele pesar entre 300-400g y, como ya he mencionado en cuanto al sabor, es decididamente menos salado que el del atún; el del atún, en cambio, además de diferir en el peso, ya que cada bigote pesa alrededor de 1kg, también difiere en el color, que oscila entre el rosa claro y el oscuro y es mucho más sabroso que el del salmonete. Tanto la botarga en baffe como la rallada en bote se pueden encontrar habitualmente en el mercado. Tradicionalmente, la pasta que se utiliza para esta receta es la fregola (en sardo frégula) que se parece a pequeñas piedras. Pero aquella utilizada por excelencia en esta receta son los espaguetis y en mi opinión ningún otro tipo de pasta, ¡ni corta ni larga! ¡Pasemos a la receta! Ingredientes: · Agua · Q.s. Aceite EVO · 3 Cabezas de Ajo · Q.s. Huevas de mújol ralladas El procedimiento para preparar esta receta es muy, muy sencillo: primero, como siempre, pon a hervir una olla con agua y llévala a ebullición. Mientras tanto, si tienes botarga en un bote, tienes que rallarla lo justo en función de la cantidad que quieras en el plato. Personalmente, como se puede decir que el plato es pobre, recomiendo rallar toda la baffa. Si no, en el mercado también puedes encontrar los tarros con las huevas ya ralladas que te he mencionado antes. Aquí también, una vez que compruebes que el sabor es el adecuado para ti, y en ese momento no necesitarás que te lo diga, ¡abunda! Pero antes de darte un atracón, coge una sartén grande, llena el fondo con aceite AOVE y pon el fuego a bajo. En cuanto esté caliente, echa 3 cucharaditas de huevas ralladas y remuévelas en el aceite con frecuencia para que no se quemen ni se peguen al fondo. Deje que se cocine durante un par de minutos. A continuación, retira la sartén del fuego y, cuando el agua rompa a hervir, vierte los espaguetis y espera a que se cuezan. Una vez cocidos, pásalos con una espumadera a la sartén y vuelve a ponerla al fuego muy lento, lo justo para calentar el aceite y las huevas, que mientras tanto habrán creado una mezcla un poco más sabrosa. Al final del proceso, viértalo en platos y ¡dése un atracón como nunca! N.B. Al tratarse de una receta a base de pescado, es muy recomendable un excelente vino blanco, a ser posible un Vermentino de la zona del Sinis, que acompaña divinamente al plato; alternativamente, podría acompañar el plato con un rosé. ¡A su elección y discreción! ¿Ha pensado alguna vez en probar la pizza con botarga y alcachofas?

El Puente Romano y…

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El oro del Estanque Prueba de la existencia de la ciudad de Othoca (antiguo nombre de la actual Santa Giusta) son los restos arqueológicos de un puente de época romana situado al sur de la ciudad. En la antigüedad, este puente unía a turre keralis, la carretera desde Turris Libisonis (Porto Torres) hasta Karalis. Era una de las dos vías principales, que conectaban el norte y el sur de Cerdeña, esenciales para el tráfico de mercancías. A grandes rasgos, aunque con variaciones considerables, la antigua carretera correspondería hoy a la actual SS131 «Carlo Felice» que conduce a Cagliari. La otra vía que servía de arteria del comercio se llamaba a tibulas Sulcis, es decir, la larguísima carretera que partía de Tibula, continuaba hacia Santa Teresa Gallura por la costa oeste hasta Sulcis y, finalmente, llegaba a la isla de Sant’Antioco. En la antigüedad, había dos puentes que conectaban la ciudadela con el resto de la isla: uno llamado su pontixeddu, o el puente pequeño, ya que sólo tenía un arco, que ya no existe y estaba situado cerca de la iglesia de Santa Severa; el otro, llamado ponte maggiore(puente mayor), originalmente tenía cinco arcos y se construyó para cruzar el Rio Palmas – hoy Riu merd’e Cani –, del que sólo quedan el arco principal y un arco menor en la salida sur del pueblo, que sirven como prueba de ese camino. Numerosas ánforas de época fenicio-púnica y romana sugieren que tales eran los materiales con los que se comerciaba entonces, además de la preciada obsidiana del Monte Arci. Más probablemente con la cercana Aristanis (Oristano) que de hecho era llamada la ciudad de la cerámica. Los descubrimientos arqueológicos que condujeron al hallazgo de Othoca, comenzaron gracias al anticuario y profesional oristanés Giovanni Busachi, que llegó a un acuerdo con el municipio de Santa Giusta para realizar excavaciones en el municipio a sus expensas, con la condición de que los objetos que se encontraran se repartirían entre él y el Municipio. Las excavaciones comenzaron en la zona situada detrás de la Iglesia de Santa Severa, conocida como Is Forrixeddus (los pequeños hornos), hasta llegar a los restos del Puente Romano, aún en pie hoy en día, donde Busachi tuvo una idea realmente buena: efectivamente, una vasta necrópolis se extendía antiguamente por esa zona. Is Forrixeddus se llamaban así porque, todavía en la época precristiana, el rito de la incineración era el más extendido. Encontró decenas y decenas de tumbas de espléndida manufactura, en las que también halló hermosas joyas, pero no sólo: descubrió ánforas del periodo fenicio-púnico-romano, escarabeos, objetos de bronce y plata, y cientos de cerámicas. Murió misteriosamente en la llanura aluvial del río Tirso en 1875. Las excavaciones continuaron en 1892 con elAbogado Efisio Pischedda, que obtuvo permiso para realizar más excavaciones y ampliar su vasta colección privada, que ahora está bien conservada y puede verse en el Museo Arborense de Oristano. Las excavaciones se reanudaron en 1910 y a lo largo del siglo pasado los hallazgos no difirieron de lo que ya se había encontrado en Busachi, a excepción de una única ánfora de factura griega encontrada en el Canal de Pesaria (cerca del puerto industrial), que conecta el mar con el estanque, y dos cabezas helénicas halladas en 2009 por los arqueólogos Carla del Vais e Ignazio Sanna. © Reservados todos los derechos. Salvo autorización previa y por escrito del autor, queda prohibida la reproducción, almacenamiento o transmisión de cualquier parte de esta publicación, en cualquier forma o a través de cualquier medio.